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食堂食物中毒预案

为有效预防、及时控制和消除食堂食物中毒事件的危害，最大程度减少食物中毒事件造成的人员健康损害和社会影响，保障就餐人员身体健康和生命安全，维护正常就餐秩序和单位稳定，依据《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和有关规定，结合食堂实际，制定本预案。

一、总则

（一）适用范围

本预案适用于食堂在食品加工、储存、供应等环节中发生的食源性疾患，以及因食品污染、有毒有害物质混入、加工不当等原因引发的群体性食物中毒事件的预防和应急处置。

（二）工作原则

1.预防为主、常备不懈。坚持日常食品安全管理与应急准备相结合，加强对食堂食品采购