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品酒师职业资格考试题

一、单项选择题（总共20题，每题1分）

1.品酒师在品酒过程中，通常首先注意到的葡萄酒特性是（）。

A.颜色

B.香气

C.口感

D.膜香

2.葡萄酒中，单宁主要来源于（）。

A.葡萄皮

B.葡萄籽

C.葡萄肉

D.酒花

3.葡萄酒中的酸度主要由哪种酸构成（）。

A.乳酸

B.酒石酸

C.乙酸

D.苹果酸

4.葡萄酒储存时，理想的温度范围是（）。

A.0-10°C

B.10-20°C

C.20-30°C

D.30-40°C

5.葡萄酒中的二氧化硫主要用于（）。

A.抗氧化

B.调味

C.杀菌

D.增稠

6.法国波尔多地区的著名葡萄酒产区是（）。

A.香槟区

B.罗讷河谷

C.勃艮第

D.波尔多

7.葡萄酒中的酒精度数一般是指（）。

A.重量百分比

B.体积百分比

C.质量百分比

D.摩尔百分比

8.葡萄酒中的残糖量通常用（）表示。

A.克/升

B.毫升/升

C.克/毫升

D.摩尔/升

9.葡萄酒中的pH值通常在（）范围内。

A.2.5-3.5

B.3.5-4.5

C.4.5-5.5

D.5.5-6.5

10.葡萄酒中的酒石酸盐主要用于（）。

A.调味

B.增稠

C.防止结晶

D.抗氧化

11.葡萄酒中的橡木桶使用可以增加（）。

A.