实施指南(2025)《GB_T34238—2024清洁蛋加工流通技术规范》.pptxVIP

实施指南(2025)《GB/T34238清洁蛋加工流通技术规范》;目?录;标准背景与演进历程;;从地方标准到国家规范的过渡;;核心术语与产品定义;清洁蛋的基础定义与别名;;原料用途;加工环节技术规范与参数;清洗环节水温需控制在38-42℃或50-55℃区间，既能有效去除蛋壳表面污垢，又可避免因温差过大导致蛋内液体热膨胀而引发微生物侵入。;;包装标识与大头朝上储运要求;流通环节储运管理要求;运输车辆温度监控与实时记录;仓储环境相对湿度控制区间;销售终端温控标准(0°C-7°C);食品安全与质量指标体系;沙门氏菌等微生物限量标准;与GB2749-2015强制性指标对接;企业质量管理体系建立指引;标准实施与落地应用;;;;THANKS