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2026年咖啡师（精品咖啡冲泡）试题及答案

一、选择题（10题，每题3分，共30分）

1.精品咖啡豆的产地主要分布在哪些国家？

A.哥伦比亚、巴西、埃塞俄比亚

B.法国、意大利、美国

C.印度、中国、越南

D.澳大利亚、新西兰、南非

2.哪种冲泡方法最能体现咖啡豆的原产地风味？

A.法压壶冲泡

B.意式浓缩

C.手冲

D.摩卡壶

3.咖啡豆的烘焙程度分为哪几个等级？

A.浅焙、中焙、深焙

B.超浅焙、浅焙、中焙、深焙、极深焙

C.浅焙、深焙

D.中焙、深焙

4.咖啡师在冲泡咖啡前需要进行的准备工作不包括：

A.清洁咖啡器具

B.调整水温

C.称量咖啡豆

D.调制糖浆

5.哪种咖啡豆的酸度较高？

A.阿卡贝拉

B.波旁

C.卡杜拉

D.极地

6.咖啡师在冲泡咖啡时，水温过高可能会导致：

A.酸度增加

B.风味减弱

C.苦味增加

D.香气减弱

7.咖啡豆的研磨粗细对冲泡效果的影响不包括：

A.出水速度

B.风味提取

C.咖啡浓度

D.咖啡温度

8.哪种咖啡器具最适合冲泡手冲咖啡？

A.意式浓缩机

B.法压壶

C.滤杯

D.摩卡壶

9.咖啡师在冲泡咖啡时，需要控制的变量不包括：

A.水温

B.咖啡豆研磨度

C.水量

D.冲泡时间

10.哪种咖啡豆的甜度较高？

A.阿卡贝拉

B.波旁

C.卡杜