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2025-2026年餐饮服务食品安全管理法规与标准习题.docx

2025-2026年餐饮服务食品安全管理法规与标准习题.docx

    2025-2026年餐饮服务食品安全管理法规与标准习题

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》2025年修订版，餐饮服务提供者采购食品原料时，应当索取并留存供应商资质证明文件，留存期限不得少于（）年。

    A.1年

    B.2年

    C.3年

    D.5年

    解析：根据《食品安全法》第35条修订条款，餐饮服务提供者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，并如实记录采购的食品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，

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