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2025年中职蜂产品加工与经营（蜂蜜加工技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

1.蜂蜜加工过程中，对原料蜂蜜进行预处理的首要步骤通常是（）

A.过滤B.加热C.澄清D.检验

2.蜂蜜的澄清处理主要是为了去除（）

A.杂质B.水分C.酶类D.矿物质

3.用于蜂蜜过滤的常用滤网孔径一般为（）

A.0.1mmB.0.2mmC.0.3mmD.0.4mm

4.蜂蜜加热时，适宜的温度范围一般是（）

A.30-40℃B.40-50℃C.50-60℃D.60-70℃

5.以下哪种方法不属于蜂蜜浓缩的常见方式（）

A.常压蒸发B.减压蒸发C.冷冻浓缩D.喷雾干燥

6.在蜂蜜浓缩过程中，为保证质量，水分含量一般要降至（）

A.10%以下B.15%以下C.20%以下D.25%以下

7.蜂蜜过滤时，若要去除较大颗粒杂质，宜选用（）

A.粗滤网B.细滤网C.超滤