NYT 4861-2025 木薯食品中生氰糖苷控制技术规程标准立项发展报告.docx

木薯食品中生氰糖苷控制技术规程标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:TechnicalCodeofPracticefortheControlofCyanogenicGlycosidesinCassavaFoods

摘要

木薯（ManihotesculentaCrantz）是全球重要的热带经济作物和粮食能源作物，在我国南方地区广泛种植。然而，木薯组织中天然含有生氰糖苷类物质，若加工不当，极易导致氰化物中毒，严重威胁消费者健康。随着木薯食品在我国消费市场的不断扩大，建立科学、统一的生氰糖