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2026职中烹饪考试题及答案.docVIP

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  • 2026-09-25 发布于广东
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2026职中烹饪考试题及答案.doc

    2026职中烹饪考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪种蔬菜适合凉拌？

    A.土豆

    B.黄瓜

    C.山药

    D.胡萝卜

    2.以下哪种是粤菜代表菜？

    A.宫保鸡丁

    B.麻婆豆腐

    C.白切鸡

    D.糖醋排骨

    3.烹饪中常用的增香调料是？

    A.盐

    B.糖

    C.醋

    D.八角

    4.煮饺子时加几次凉水合适？

    A.1次

    B.2次

    C.3次

    D.4次

    5.哪种鱼腥味较小？

    A.草鱼

    B.鲈鱼

    C.鲶鱼

    D.鲤鱼

    6.制作蛋糕常用的工具是？

    A.炒锅

    B.蒸锅

    C.烤箱

    D.高压锅

    7.下列水果适合做水果沙拉的是

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