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糖尿病患者如何选择食用全谷物

1现状分析

1.1糖尿病饮食管理的核心困境

在我国，糖尿病患者的数量已形成庞大群体，而饮食控制是血糖稳定的核心环节，也是最让患者头疼的难题。我接触过不少糖友，比如60多岁的张阿姨，退休后每天把饭菜做得精致又单一，顿顿都是精白米饭、馒头，她总说“吃这些踏实”，可最近体检发现餐后血糖经常飘到10mmol/L以上，还总觉得口渴、乏力。其实像张阿姨这样的情况不在少数，很多糖尿病患者对主食的认知陷入“怕糖就只吃精细粮”的误区，却忽略了精细粮经过精加工后，大量膳食纤维、维生素和矿物质流失，淀粉被快速分解为葡萄糖进入血液，容易导致餐后血糖骤升，长期下来还会增加心血管并发症的