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2026年餐饮业食品安全与质量管理模拟试题.docx

2026年餐饮业食品安全与质量管理模拟试题.docx

    2026年餐饮业食品安全与质量管理模拟试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者的基本义务？（）

    A.建立并执行从业人员健康管理制度

    B.对食品和食品添加剂进行定期检验，检验合格后方可使用

    C.确保食品生产经营场所环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施

    D.自行制定食品安全标准

    2.餐饮服务提供者采购食品

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