幼儿园食品留样管理规范.docx

幼儿园食品留样管理规范

一、留样管理责任体系

1.主体责任

幼儿园法定代表人是食品留样管理的第一责任人，对留样工作的合规性、真实性负总责；后勤园长为直接责任人，负责统筹留样制度落地、人员配备、设施保障；食堂管理员为具体管理责任人，负责每日留样工作的监督检查、台账审核；食堂专职留样人员为执行责任人，负责完成样品采集、标注、存储、销毁全流程操作，每一项工作环节必须留存可追溯记录，严禁委托无资质人员开展留样操作。

2.岗位责任清单

岗位

责任内容

考核标准

第一责任人

每月至少1次抽查留样管理情况，保障留样设施设备经费投入

抽查记录完整，设施设备满足合规要求

直接责任人

每周至少开展2次留样工作