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2026年社区普通人群膳食指导试卷及答案

考试时长：120分钟满分：100分

一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）

1.膳食纤维的主要来源是（）

A.肉类

B.谷物和豆类

C.油脂

D.乳制品

2.中国居民膳食指南建议每天摄入蔬菜的量是（）

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

3.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.精制米面

B.豆制品

C.油炸食品

D.糖果

4.膳食中锌的主要功能是（）

A.促进骨骼生长

B.维持免疫功能

C.促进铁吸收

D.维持视力

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

6.中国居民膳食指南推荐的脂肪摄入占总能量的比例是（）

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

7.以下哪种食物富含维生素C？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.柑橘

D.全麦面包

8.膳食中钙的主要来源是（）

A.水果