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2026事业单位工勤技能-广西-广西水工监测工二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品采样时，对于大批量同批次食品，采样的基本原则是。

A.随机抽样

B.选择性地采样

C.只采表面样品

D.只采中心部位样品

2、食品中黄曲霉毒素B1的测定，常用的净化方法为。

A.液-液萃取

B.固相萃取

C.蒸馏

D.过滤

3、食品检验报告签发前，应审核的内容不包括。

A.检验依据是否正确

B.检验数据是否准确

C.检验人员工资是否发放

D.结论判定是否正确

4、下列属于食品中非法添加物的违法行为的是。

A.在乳制品中添加食品营养强化剂维生素D

B.在辣椒粉中添加苏丹红

C.在面包中添加食品乳化剂单甘酯

D.在酱油中添加防腐剂苯甲酸钠

5、热水锅炉运行中，出水温度超过规定值会自动触发保护装置，对于额定出水温度低于120℃的热水锅炉，超温保护动作温度一般设定为出水温度加？

A.5℃

B.10℃

C.15℃

D.20℃

6、锅筒内水处理加药的主要目的是调节锅水pH值和磷酸根含量，防止结垢和腐蚀，锅水pH值一般应控制在什么范围？

A.7-9

B.8-10

C.10-12

D.12-14

7、锅炉排污分为定期排污和连续排污两种，定期排污的主要目的是排除锅水和受热面内的沉淀物和杂质，排污一般应在什么时候