某酿酒厂生产流程规范.docx

某酿酒厂生产流程规范

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及相关行业标准，规范酿酒厂生产流程，解决当前存在的产品质量不稳定、生产效率低下、安全隐患等问题，实现标准化生产、安全化运营、高效化管理的核心目标。

1、统一生产操作标准，确保产品品质稳定；

2、明确各环节责任主体，提升生产协同效率；

3、强化过程风险管控，降低安全事故发生率。

(二)适用范围：覆盖原料采购、酿造、发酵、蒸馏、储存、包装等全流程，涉及生产部、质量部、设备部、仓储部、采购部等部门及所有一线操作工、班组长、质检员、仓管员等岗位，正式员工、外包维修人员参照执行，临时性生产任务需提前报生产部主管审批。

1、适用于