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2026年食品安全答卷试题(附答案)

一、单项选择题（共10题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.根据2025年市场监管总局修订实施的《食品生产经营监督检查管理办法》，对婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品等高风险食品生产企业的监督检查频次要求为（）

A.每半年至少1次全覆盖监督检查

B.每年至少1次全覆盖监督检查

C.每季度至少1次全覆盖监督检查

D.每两年至少1次全覆盖监督检查

2.2025年国家卫健委更新的《食品中污染物限量》标准中，针对婴幼儿谷类辅助食品的镉限量值为（）

A.0.05mg/kg

B.0.1mg/kg

C.0.2mg/kg

D.0.5mg/kg

3.按照《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》2026年修订条款，网络餐饮第三方平台对入网餐饮服务提供者的线下经营场所核查覆盖率需达到（）

A.60%以上

B.80%以上

C.95%以上

D.100%

4.食品生产企业建立的食品安全追溯体系，需保证食品原材料进货、生产加工、出厂销售全链条记录保存期限不得少于（）

A.产品保质期满后6个月，无保质期的不少于2年

B.产品保质期满后1年，无保质期的不少于3年

C.产品保质期满后3个月，无保质期的不少于1年

D.永久保存

5.某餐饮服务单位制作的裱花蛋糕，在2026年夏季（环境温度28℃）的常温存放时间不得超过（）

A.