2025年食品安全管理员专业知识模拟考试试题 附答案.docxVIP

2025年食品安全管理员专业知识模拟考试试题附答案

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.食品安全国家标准GB2760-2020规定，食品中不得添加的物质是指（）

A.在正常生产过程中由于使用原料或生产过程带来的物质

B.为改善食品品质和色香味而加入食品中的物质

C.为预防疾病或提高食品营养价值而加入食品中的物质

D.在食品加工过程中产生或允许残留的物质

2.食品生产企业的卫生管理规范中，关于人员健康管理的核心要求是（）

A.从事食品生产的人员每年必须进行一次体检

B.患有传染性疾病的人员不得从事食品生产工作

C.从事食品生产的人员必须佩戴一次性手套

D.从事食品生产的人员必须定期进行食品安全知识培训

3.食品添加剂使用时，以下说法正确的是（）

A.可以超范围使用食品添加剂

B.可以超量使用食品添加剂

C.应当按照国家标准规定的范围和限量使用

D.可以根据生产需要自行调整食品添加剂的使用量

4.食品标签上必须标明的内容不包括（）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期和生产日期

C.食品的净含量和规格

D.食品的营养成分表