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幼儿园食堂陪餐制度

一、总则

为全面保障在园幼儿的饮食安全与身体健康，进一步规范幼儿园食堂管理，加强对幼儿膳食质量、进餐过程的监督与指导，促进幼儿良好饮食习惯的养成，特制定本制度。本制度适用于本幼儿园所有参与食堂陪餐工作的教职员工。陪餐工作应坚持以幼儿为本、安全第一、全程参与、及时反馈、持续改进的原则。

二、陪餐人员构成与职责

（一）陪餐人员构成

幼儿园食堂陪餐人员应从本园教职员工中选取，包括但不限于带班教师、保健医、后勤管理人员及园领导。每日陪餐人员数量应根据在园幼儿人数及班级数量合理配置，确保每个班级至少有一位主要陪餐教师，同时应有园级领导或后勤负责人进行巡查陪餐。陪餐人员需身体健康，无传染性疾病，责任心强，熟悉幼儿生理及心理特点，并经过相关食品安全及营养知识培训。

（二）陪餐人员主要职责

1.餐前检查与准备：陪餐人员应在幼儿进餐前到达食堂，协助或监督食堂工作人员做好餐前准备工作。检查当日餐食的外观、气味是否正常，餐具是否清洁消毒到位，就餐环境是否整洁、温馨。了解当日食谱构成，确认是否有幼儿过敏食材，并与班级教师做好沟通。

2.餐中观察与指导：在幼儿进餐过程中，陪餐人员应与幼儿共同就餐，密切观察幼儿的进食情况。包括幼儿对食物的喜好程度、进食量、有无挑食偏食行为、咀嚼吞咽是否顺利等。耐心指导幼儿养成细嚼慢咽、不嬉戏打闹、爱惜粮食的良好进餐习惯。关注个别进食较慢或有特殊需求