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2026年咖啡师咖啡店经营管理知识考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.在咖啡店日常运营中，以下哪一项不属于标准的操作流程（SOP）范畴？

A.咖啡豆的研磨细度设定

B.每日开店前设备的检查与清洁

C.饮品特调的创新配方开发

D.点单系统信息的核对与录入

2.咖啡店库存管理中，先进先出原则的主要目的是为了：

A.方便库存盘点

B.减少库存记录工作量

C.防止咖啡豆或其他原料因存放过久而品质下降

D.便于仓库空间布局

3.当咖啡店面临多名顾客同时投诉时，以下哪种处理方式最为不当？

A.安排专人分别倾听，表示理解并记录要点

B.在顾客等待时，主动提供饮品或其他服务以缓解情绪

C.在未完全了解情况前，直接与顾客争论责任归属

D.确保在合理时间内给予顾客初步答复或解决方案

4.咖啡店通过在社交媒体上发布诱人的产品图片、顾客评价分享和优惠活动信息，属于哪种营销方式？

A.口碑营销

B.人员推销

C.广告推广

D.公关活动

5.在咖啡店成本核算中，某款咖啡饮品的毛利通常是指：

A.饮品销售价格减去咖啡豆、