2026年食品安全管理员考试题库(含参考答案).docxVIP

2026年食品安全管理员考试题库(含参考答案)

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据2025年修订实施的《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业食品安全管理人员的考核工作由（）统筹组织。

A.县级以上人民政府市场监督管理部门

B.省级以上人民政府市场监督管理部门

C.县级以上人民政府卫生健康部门

D.行业协会

答案：A

解析：2025版《食品安全法》第四十四条明确规定，食品生产经营企业应当配备专职或兼职食品安全管理人员，其考核由县级以上市场监督管理部门统筹组织开展，考核不得收费。

2.食品生产经营企业发生疑似食源性疾病事件后，应当在（）内向所在地县级市场监督管理、卫生健康部门报告。

A.1小时

B.2小时

C.6小时

D.24小时

答案：B

解析：依据《食源性疾病事件报告和调查处理办法》，食品生产经营者发现其生产经营的食品造成或者可能造成公众健康损害的，应当在2小时内报告属地相关监管部门，同时立即采取停止生产经营、封存涉事食品等控制措施。

3.下列关于食品贮存管理的要求，说法错误的是（）。

A.贮存食品的容器、工具应当安全、无害，保持清洁

B.食品与非食品贮存区域应当明确分隔

C.冷藏、冷冻柜（库）无需设温度指示装置，定期人工测量即可

D.散装食品应当在贮存位置标明食品名称、生产日期、保质期、生