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2026事业单位工勤技能-安徽-安徽工程测量工一级（高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品检验样品的采集应具有代表性，下列采集原则错误的是：

A.采样点应随机分布

B.采样量应满足检验需要

C.样品应分为三份分别用于检验、复检和备查

D.固体样品无需混合均匀即可采样

2、下列哪项不是食品检验实验室的质量控制措施：

A.使用标准物质进行校准

B.定期参加能力验证

C.实验室装饰美化

D.空白试验

3、食品中农药残留测定的样品前处理，常用的提取方法不包括：

A.索氏提取法

B.振荡提取法

C.超声波提取法

D.蒸馏法

4、下列哪种食品添加剂不属于防腐剂：

A.苯甲酸

B.山梨酸钾

C.亚硝酸钠

D.脱氢乙酸

5、食品中过氧化值测定时，使用的指示剂是：

A.淀粉指示剂

B.邻苯二甲酸氢钾

C.溴麝香草酚蓝

D.玫瑰香精油

6、食品中粗纤维测定的原理是基于样品经稀酸和稀碱处理后：

A.测定重量差

B.测定氮含量

C.测定灰分含量

D.测定糖分含量

7、食品检验中，下列哪种操作是错误的：

A.移液管吸取不同试剂前需用待吸液润洗

B.容量瓶可用于长期贮存溶液

C.称量试样前应检查天平水平

D.滴定管使用前需检查是否漏液

8、食品中霉菌计数的培养基通常使用：

A.营养琼脂

B.马