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2026年咖啡师咖啡店经营管理模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母选项填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.下列哪种咖啡豆通常被认为风味浓郁、带有水果酸质和花香，是精品咖啡的主要来源？（）

A.阿拉比卡（Arabica）

B.罗布斯塔（Robusta）

C.利比里卡（Liberica）

D.康朋尼（Canephor）

2.咖啡豆的烘焙程度从浅到深排列，以下正确的是？（）

A.深度烘焙中度烘焙浅度烘焙

B.浅度烘焙中度烘焙深度烘焙

C.中度烘焙浅度烘焙深度烘焙

D.浅度烘焙=中度烘焙=深度烘焙

3.在咖啡店日常运营中，确保员工遵循标准操作流程（SOP）主要是为了？（）

A.提高制作效率，减少顾客等待时间

B.保证产品品质的稳定性和一致性

C.降低原材料成本，增加利润

D.方便门店管理者进行绩效考核

4.咖啡师在制作手冲咖啡时，选择滤纸主要是基于？（）

A.滤纸的颜色和品牌

B.滤纸的材质（纸质、金属、绒布等）对咖啡风味的影响

C.滤纸的厚度和重量

D.