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2026年餐饮业供应链管理供应链信息化与智能化技术策略习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选出最符合题意的选项）

1.下列哪项不是餐饮业供应链相较于一般制造业供应链的显著特点？

A.供应环节短，从原材料到最终消费环节较少

B.门店网络分散，管理难度大

C.对产品的存储和保鲜有极高的时效性和温度要求

D.产品种类繁多且更新换代速度快，个性化需求明显

2.在餐饮供应链的信息化建设中，企业资源计划（ERP）系统通常侧重于哪个方面的管理？

A.门店内部的实时库存和销售数据管理

B.供应商信息、采购订单和支付流程管理

C.外卖平台的订单接收和处理

D.门店员工排班和绩效管理

3.以下哪种技术最适用于提升餐饮企业中央厨房或配送中心的自动化分拣和拣选效率？

A.人工智能（AI）客服机器人

B.无人机配送系统

C.条形码/二维码扫描与无线射频识别（RFID）技术结合的仓储管理系统（WMS）

D.大数据分析平台

4.餐饮企业利用大数据分析历史销售数据、天气信息、社交媒体趋势等来预测未来特定区域、特定品类的销售额，这主要体现了哪种技术的应用？

A.物联网（IoT）传感器技术

B.