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小型超市货品补货方案

我开社区型小型超市快六年了，从一开始十几平的小门脸到现在四十多平的店面，前两年踩够了补货的坑——要么热门的矿泉水、鸡蛋早早卖空，客人来了转身就走，半个月流失了快十个常来的老住户；要么一时贪心进多了临期零食、节日礼盒，堆在库房占地方，最后只能低价甩卖甚至扔掉，小半年的利润都亏进去了。摸爬滚打这么久，我总结出了一套适合我们这种小本经营、面积不大的小型超市的补货方案，不管是刚开店的新手，还是开了几年想理顺流程的同行都能用，接下来我就把整个方案详细说清楚。

补货前期的基础梳理准备工作

补货不是想到什么补什么，得先把底子理清楚，不然从一开始就会乱，我刚开店的时候就是懒得做准备，结果越补越乱，这部分是所有工作的基础，千万不能省。

1.1先完成全店货品的分类梳理

我们小型超市本身面积就小，库存空间也有限，不可能像大超市那样堆几百上千个SKU，所以第一步必须把所有在售货品分好类，按照周转速度和重要性定不同的补货规则，我一般把货品分成四大类：第一类是高频快消品，就是社区客人几乎每天都要用到的，比如矿泉水、常用品牌的食盐酱油、鸡蛋卫生纸、早餐面包牛奶、畅销零食饮料这些，周转速度快，对补货时效要求最高；第二类是中频动销品，一般三五天到一周能走一轮货，比如十斤装的袋装大米、桶装洗衣液、常用调味品、普通包装的抽纸这些，属于稳定走货的利润款；第三类是低频偶销品，十天半个月甚至一两个月才