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2026年营养师考试及答案

一、单项选择题（每题1分，共40分）

下列每题只有一个最符合题意的选项，请将其选出。

1.人体内含量最多的常量元素是：

A.钙

B.磷

C.钠

D.钾

（答案：A）

2.下列哪种氨基酸是婴儿的必需氨基酸？

A.精氨酸

B.组氨酸

C.谷氨酰胺

D.胱氨酸

（答案：B）

3.评定食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是：

A.鸡蛋蛋白

B.牛奶蛋白

C.大豆蛋白

D.牛肉蛋白

（答案：A）

4.下列哪种维生素的缺乏会导致巨幼红细胞性贫血？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.叶酸

（答案：D）

5.长期缺乏维生素C会引起：

A.脚气病

B.坏血病

C.癞皮病

D.夜盲症

（答案：B）

6.促进钙吸收的维生素是：

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

（答案：B）

7.下列哪种矿物质是构成葡萄糖耐量因子的重要成分？

A.铁

B.锌

C.铬

D.硒

（答案：C）

8.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天摄入食盐不超过：

A.3克

B.5克

C.6克

D.10克

（答案：B）

9.下列食物中，血糖生成指数（GI）最低的是：

A.白米饭

B.全麦面包

C.西瓜

D.大豆

（答案：D）

10.在计算体质指数（BMI）时，体重和身高的单位分别是：

A.千克，