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食源性疾病暴发现场调查（完整版，可直接复制进Word，疾控/公卫考试、培训、方案撰写通用）

一、定义

食源性疾病暴发：2例及以上具有共同暴露史的食源性疾病病例，或出现1例及以上死亡病例，提示由同一污染食品引起的事件。

核心：共同食物暴露+相似临床表现

二、调查目的

核实诊断，确认是否为食源性疾病暴发，确定病例定义；

查明致病因素（病原体/毒素/化学物）、污染食品、污染环节、传播途径；

明确高危人群，采取控制措施，终止暴发，防止续发病例；

查明发生原因，提出预防控制建议，避免同类事件再次发生；

收集证据，开展溯源，为责任判定提供依据。

三、调查准备（出发前）

人员：流行病学、检验、卫生监督人员，明确分工（流调、采样、资料、后勤）。

物资：个案调查表、病例登记表、访谈提纲、采样器具、无菌采样袋、冷藏箱、一次性手套、消毒用品、防护服、记录纸笔、相机。

资料：医院就诊记录、就诊名单、涉事单位基本信息、地图。

沟通：提前与医疗机构、属地卫健部门、市场监管部门建立联动。

四、现场调查步骤（标准流程）

步骤1：接报与初步核实（暴发识别）

接收报告：医院、诊所、学校、集体食堂、群众上报聚集性呕吐、腹泻、腹痛等病例。

初步核实信息：

病例数、发病时间、主要症状、潜伏期；

共同就餐史（聚餐、食堂、外卖、宴席）；

是否有重症、死亡病例；

初步判断：是否构成食源性疾病暴发，启动现场调