原创力文档基于风味组学的南京香肚特征香气物质解析与合成生物学替代前景
目录
TOC\o1-3\h\z\u18037摘要 3
10099一、研究背景与战略意义 5
227091.1南京香肚的产业地位与文化传承价值 5
123971.2风味组学驱动肉制品产业升级的时代机遇 7
282271.3合成生物学替代路线的风险识别与政策窗口 9
3955二、风味组学研究技术对比分析 12
242482.1传统气相色谱-质谱联用与现代嗅闻检测技术对比 12
203812.2非靶向代谢组学与靶向风味指纹技术的优劣辨析 14
151712.3国内外肉制品风味
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