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标准食谱 菜谱 资料白土司文件资料参考.docVIP

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  • 2026-09-29 发布于浙江
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标准食谱 菜谱 资料白土司文件资料参考.doc

    菜品名称：白土司档口：面包

    操作环节

    操作规范

    注意事项

    用

    料标准

    主料

    标准

    高筋粉5000g

    加工

    配料

    标准

    酵母100g面包改良剂30g奶粉120g色拉油150g

    加工

    料头

    标准

    加工

    调料

    糖90g盐120g

    烹调过程

    除了色拉油其余的的料放到一起加水打匀

    打至光滑，加入色拉油继续打

    打至光滑上劲

    将面团分1300g一个放到吐司盒子里

    上下200度考制约45分钟左右

    口味特点

    咸甜交加，味蕾的刺激

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