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2026营养指导员师岗位技能及理论知识考试题库与答案.docx

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    2026营养指导员师岗位技能及理论知识考试题库与答案

    一、单项选择题

    1.人体内含量最多的常量元素是？

    A.钙

    B.磷

    C.钠

    D.钾

    答案：A

    2.下列哪种氨基酸是婴儿的必需氨基酸，但对成人是非必需的？

    A.亮氨酸

    B.组氨酸

    C.蛋氨酸

    D.色氨酸

    答案：B

    3.评价食物蛋白质营养价值时，考虑蛋白质被机体利用程度的指标是？

    A.蛋白质含量

    B.蛋白质消化率

    C.蛋白质利用率

    D.氨基酸评分

    答案：C

    4.长期缺乏维生素C会导致哪种疾病？

    A.脚气病

    B.坏血病

    C.夜盲症

    D.佝偻病

    答案：B

    5.下列哪种矿物质是构成血红蛋白的主要成分？

    A.钙

    B.铁

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