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2026年食品营养与健康相关研究课题考试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为多少？

A.200-250克

B.250-300克

C.300-350克

D.350-400克

2.以下哪种食物是富含优质蛋白质且适合素食者的选择？

A.精制白米

B.豆腐

C.炸鸡块

D.糖果

3.某地居民长期摄入高盐饮食，易引发哪种慢性疾病？

A.糖尿病

B.高脂血症

C.高血压

D.胆结石

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

5.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.焯水

8.老年人常出现的营养问题不包括以下哪项？

A.蛋白质摄入不足

B.钙缺乏

C.碳水化合物摄入过高

D.维生素B12缺乏

9.某地区因水源污染导致儿童甲状腺肿大，可能缺乏哪种微量元素？

A.钙

B.碘

C.锌

D.铁