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标准食谱 菜谱 资料黑吐司文件资料参考.docVIP

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  • 2026-09-29 发布于浙江
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标准食谱 菜谱 资料黑吐司文件资料参考.doc

    菜品名称：黑吐司档口：面包

    操作环节

    操作规范

    注意事项

    用

    料标准

    主料

    标准

    高筋粉1500克全麦粉2000克

    加工

    配料

    标准

    面包改良剂40克黄油250克酵母60克

    加工

    料头

    标准

    加工

    调料

    糖100克盐40克

    烹调过程

    吧除去黄油剩余的原料放入和面机加水搅匀

    打至光滑，加入黄油继续打至上劲

    将面团分成1300克卷式放入土司盒内

    上下温度200烤约45分钟烤制金黄色即可

    口味特点

    吐司先加上全麦粉的颗粒口感更及时有利于健康

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