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标准食谱 菜谱 资料蛋糕杯文件资料参考.docVIP

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  • 2026-09-29 发布于浙江
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标准食谱 菜谱 资料蛋糕杯文件资料参考.doc

    菜品名称：蛋糕杯档口：西点

    操作环节

    操作规范

    注意事项

    用

    料标准

    主料

    标准

    鸡蛋300克低筋粉280克

    可加入可可粉绿茶粉可做好几种口味

    加工

    配料

    标准

    色拉油300克泡打粉15克

    加工

    料头

    标准

    加工

    调料

    糖200克

    烹调过程

    鸡蛋和糖打发

    加入低筋粉和泡打粉搅匀

    加入色拉油打发

    挤入蛋糕杯淋面

    烤箱温度上下200度烤约12分钟烤制金黄色即可

    口味特点

    软糯可口，甜儿不腻

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