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2025最新食品安全法知识考试题库及参考答案

一、单项选择题（共25题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.食品生产经营企业依法落实食品安全主体责任，应当按照风险管控要求配备专兼职食品安全管理人员，其中承担“日管控”工作职责，每日对食品生产经营环节开展食品安全检查、排查风险隐患的直接责任人是（）。

A.企业法定代表人/主要负责人

B.食品安全总监

C.食品安全员

D.生产经营车间班组长

【参考答案】C

2.根据2025年1月1日起正式施行的修订版《中华人民共和国食品安全法实施条例》，预包装类预制菜产品应当在标签显著位置清晰标注“预制菜”字样，其中需冷藏、冷冻贮存的预制菜，