1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

白酒酿造工艺师资格认证统一考试试卷.docVIP

  • 1
  • 0
  • 约3.24千字
  • 约 14页
  • 2026-09-27 发布于天津
  • 举报

白酒酿造工艺师资格认证统一考试试卷.doc

    白酒酿造工艺师资格认证统一考试试卷

    一、单项选择题（每题1分，共30题）

    1.白酒酿造中，主要使用的原料是？

    A.玉米

    B.小麦

    C.高粱

    D.大米

    2.白酒酿造过程中，哪一步是酒精发酵的关键？

    A.糖化

    B.淋洗

    C.发酵

    D.烘焙

    3.白酒酿造中，用于提高出酒率的方法是？

    A.增加曲量

    B.提高水温

    C.增加原料量

    D.延长发酵时间

    4.白酒酿造中，曲的作用是？

    A.提供水分

    B.提供营养

    C.引入酵母

    D.发酵糖化

    5.白酒酿造中，常用的酵母菌种是？

    A.醋酸菌

    B.酒曲菌

    C.麦芽糖酵母

    D.乳酸菌

    6.白酒酿造中，蒸馏的目的是？

    A.发酵

    B.糖化

    C.提纯

    D.陈化

    7.白酒酿造中

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >