食品集团公司卫生标准.docx

某食品集团公司卫生标准

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及相关行业标准，规范公司食品生产全流程卫生管理，解决当前存在的基础设施老化、人员卫生意识薄弱、现场清洁不彻底等问题，核心目标是保障食品安全、提升产品品质、降低合规风险。

1、确保生产环境符合卫生标准；

2、控制生产过程中的微生物污染风险；

3、规范人员行为减少交叉污染。

(二)适用范围：覆盖公司所有生产车间、仓库、配料区、检验室、办公区及食堂，涉及生产部、质检部、仓储部、设备部、行政部等相关部门及全体员工，包括外包维修人员及合作供应商的来料检验环节。特殊场景（如设备维修期间）需经生产部与设备部联合审批。

1、生产车间日常清洁与消毒