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2026事业单位工勤技能-贵州-贵州食品检验工四级（中级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品检验中，常用的干燥失重法测定水分含量时，一般使用的干燥温度是。

A.80~90℃

B.100~105℃

C.120~130℃

D.150~160℃

2、在食品pH值测定中，pH计使用前必须进行的校准步骤是。

A.零点校准

B.斜率校准

C.两点校准

D.单点校准

3、食品中铅的测定，常用的前处理方法是。

A.灰化法

B.消化法

C.微波消解法

D.以上均可

4、食品检验中，移液管移取液体后，管尖残留的液体应。

A.用吹球吹出

B.靠壁停留数秒后自然流出

C.用吸耳球吹出

D.用力甩出

5、食品中脂肪测定常用的索氏提取法，所用的提取溶剂是。

A.无水乙醇

B.乙醚

C.石油醚

D.苯

6、食品中还原糖的测定，常用的方法是。

A.酸碱滴定法

B.高锰酸钾滴定法

C.重量法

D.比色法

7、食品检验中，容量瓶的校准通常采用的方法是。

A.称量法

B.比较法

C.目测法

D.仪器法

8、食品中灰分测定时，马弗炉的温度一般控制在。

A.400~450℃

B.500~550℃

C.600~650℃

D.700~750℃

9、食品检验中，检验用水的最常用纯度等级是。

A.一级水

B.二