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2026事业单位笔试-四川-四川营养学（医疗招聘）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

2、蛋白质的生物价最高的是：

A.牛奶蛋白

B.鸡蛋蛋白

C.大豆蛋白

D.小麦蛋白

3、每日膳食中脂肪供能应占总能量的比例为：

A.10%～15%

B.20%～30%

C.30%～40%

D.40%～50%

4、下列哪种元素是甲状腺激素的必需成分？

A.铁

B.锌

C.碘

D.硒

5、人体最大的解毒器官是：

A.肾脏

B.肝脏

C.脾脏

D.胰腺

6、下列哪种食物富含血红素铁，吸收率最高？

A.菠菜

B.红枣

C.瘦猪肉

D.牛奶

7、BMI的正常范围是：

A.18.5～23.9

B.20.0～25.0

C.22.0～28.0

D.18.0～24.0

8、下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素E

D.维生素C

9、孕妇每日叶酸推荐摄入量为：

A.200μg

B.400μg

C.600μg

D.800μg

10、下列哪种氨基酸是人体必需氨基酸？

A.甘氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.谷氨酸

11、食物热效应最高的营养素是：

A.碳水化合物

B