2025-2026年浙江省餐饮服务人员食品安全管理要点考核题库.docxVIP

2025-2026年浙江省餐饮服务人员食品安全管理要点考核题库

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验食品生产者的许可证和食品的（），并作进货查验记录。

A.生产批号和检验合格证明

B.生产日期和保质期

C.生产许可证编号和检验合格证明

D.营业执照和检验合格证明

解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条，餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验食品生产者的许可证和食品的检验合格证明，并作进货查验记录。选项A中“生产批号”并非法定查验内容；选项B中“生产日期和保质期”属于食品标签内容，而非采购查验重点；选项D中“营业执照”是经营资质，但并非食品采购的法定查验项目。正确答案为C，符合法律规定的查验要求。

2.餐饮服务人员患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病时，应当（），不得从事接触食品的工作。

A.立即停止工作并报告

B.带病坚持工作

C.自行治疗并继续工作

D.向单位申请调离食品接触岗位

解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。餐饮服务人员在此情况下应立即停止工作并报告，直至治愈并经