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2026年咖啡师感官品鉴技巧训练题库.docx

2026年咖啡师感官品鉴技巧训练题库.docx

    2026年咖啡师感官品鉴技巧训练题库

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填入括号内）

    1.人类舌头能够感知的基本味觉有几种？

    A.四种

    B.五种

    C.六种

    D.七种

    2.在咖啡感官品鉴中，用于捕捉鼻后香气的正确方法是？

    A.嗅闻干燥咖啡豆

    B.嗅闻冲煮后的咖啡液

    C.将咖啡液含在口中，用鼻子深吸

    D.嗅闻萃取过程中的水汽

    3.以下哪种香气通常不被认为是高品质阿拉比卡咖啡的特征香气？

    A.花香（如茉莉花、柑橘花）

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