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2026年茶艺师茶叶品质鉴定考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

1.下列哪种茶属于全发酵茶？（）

A.绿茶

B.白茶

C.乌龙茶

D.红茶

2.茶叶中的茶多酚主要呈现什么颜色？（）

A.黄色

B.绿色

C.红色

D.棕褐色

3.下列哪种茶具通常用于冲泡绿茶？（）

A.紫砂壶

B.白瓷盖碗

C.乌木茶盘

D.瓷砖壶

4.茶叶储存过程中，以下哪种做法不利于保持茶叶品质？（）

A.置于阴凉干燥处

B.与香料混放

C.使用密封袋真空包装

D.避光保存

5.评鉴绿茶时，如果茶汤出现“红梗红叶”现象，通常表示（）。

A.茶叶嫩度好

B.茶叶发酵适度

C.茶叶炒制过火

D.茶叶发酵不足

6.感官审评茶叶外形时，“匀整”是指（）。

A.茶叶大小一致

B.茶叶形状规整

C.茶叶色泽均匀

D.以上都是

7.闻干茶香时，闻到明显的焦糊味，可能说明（）。

A.茶叶新鲜

B.茶叶受潮

C.茶叶烘焙过度