食堂油烟净化设备运维管理规范.docx

食堂油烟净化设备运维管理规范

一、总则

1.1编制目的

油烟净化设备是食堂实现油烟达标排放的核心设施，其「装而不用、用而不管」是最常见的失效模式——设备断电停运、极板油污堆积、排烟口冒黑烟，直至被监管处罚或引发居民投诉才被发现。本规范将设备运维的责任、频次、方法、验收和异常处置固化成可执行的条款，确保设备长期稳定处于净化状态。

1.2适用范围

适用于本单位（含分食堂、承包经营档口）所有静电式、机械过滤式、UV光解式及复合式油烟净化设备的日常运行、清洗维护、故障维修、记录管理和应急处置。承包经营档口的设备运维纳入本食堂统一管理，承包方须签订运维责任承诺书后方可营业。

1.3编制依据

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