2025年健康管理师《营养与食品安全》三级全真模拟卷及解析.docx

2025年健康管理师《营养与食品安全》三级全真模拟卷及解析

一、单选题（每题1分，共20分）

1.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动B.降低血糖C.提供能量D.吸收胆固醇

【答案】C

【解析】膳食纤维不能被人体消化吸收，因此不提供能量。

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.淀粉B.脂肪C.鱼肉D.糖果

【答案】C

【解析】鱼肉是优质蛋白质的来源，富含必需氨基酸。

3.维生素C的主要功能是（）

A.组成血红蛋白B.维持骨骼健康C.增强免疫力D.促进凝血

【答案】C

【解析】维生素C主要功能是增强免疫力，参与胶原蛋白合成。

4.以下哪种食物中不含胆固醇？（）

A.鸡蛋B.牛奶