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餐饮服务从业人员食品安全培训.pptx

餐饮服务从业人员食品安全培训.pptx

    餐饮服务从业人员食品安全培训;目录;食品安全基础与法规;食品安全定义与重要性;核心法规解读（食品安全法、操作规范）;食品安全法律责任与后果;食品污染风险与控制;生物性污染防控（微生物、寄生虫）;化学性污染预防（添加剂、农药残留）;;食品加工操作规范;;设置独立区域存放生食原料与即食食品，使用不同颜色的刀具、砧板（如红色生肉/蓝色水产/绿色蔬果）。配

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