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2026年营养师营养配餐创新实践试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.针对中国老年人便秘问题，以下哪种食物搭配最能促进肠道蠕动？

A.燕麦粥配蜂蜜

B.红薯配酸奶

C.荞麦面配海带

D.紫薯配豆浆

2.某糖尿病患者需要控制碳水摄入，以下哪种主食替代品最适合？

A.普通馒头

B.蒸山药

C.炸薯条

D.白米饭

3.针对孕晚期妇女，以下哪种脂肪酸摄入不足可能导致胎儿大脑发育迟缓？

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.花生四烯酸

D.葵酸

4.某健身人士需要增肌，以下哪种蛋白质来源生物利用率最高？

A.瘦猪肉

B.鸡蛋清

C.豆腐

D.牛奶

5.针对熬夜工作者，以下哪种维生素缺乏可能加剧疲劳感？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素D

D.维生素E

6.某素食者出现缺铁性贫血，以下哪种食物补铁效果最好？

A.西兰花

B.红薯

C.黑木耳

D.菠菜

7.针对高血压患者，以下哪种调味料应尽量避免？

A.生姜

B.花椒

C.食盐

D.葱

8.某儿童挑食，不爱吃蔬菜，以下哪种烹饪方式最能保留营养？

A.煎炸

B.清蒸

C.烤制

D.熬煮

9.针对更年期女性，以下哪种食物有助于缓解潮热症状？

A.红枣

B.豆腐

C.橘子

D.香蕉

10.某患者需要低嘌