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2026年咖啡师饮品创新与设计职业技能认证模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题号后括号内）

1.以下哪种处理法（ProcessingMethod）的咖啡豆通常果酸感突出，风味浓郁，适合用于创意饮品的风味融合？A.水洗法B.日晒法C.脱壳法D.湿刨法

2.在进行牛奶打发时，目标打发温度通常应控制在多少摄氏度范围内，以保证牛奶质地最佳并方便拉花？A.25-35B.35-45C.45-55D.55-65

3.以下哪种工具或技术通常用于在咖啡饮品表面制作精细、复杂的几何图形拉花？A.意式咖啡机B.拉花缸和奶缸C.咖啡豆研磨机D.分量勺

4.“冷萃咖啡”（ColdBrewCoffee）的主要制作特点是什么？A.高温短时萃取B.低温长时间萃取C.使用速溶咖啡粉D.需要复杂的过滤装置

5.如果想在一款创意咖啡饮品的命名中体现其清爽、自然的特质，以下哪个名称更合适？A.“焦糖风暴”B.“冰岛之泉”C.“黑岩浆”D.“巧克力熔岩”

6.在设计一款结合了水果（如莓果）和香草风味的咖啡饮品时，为了达到风味的和谐，通常会考虑使用哪种类型的咖啡豆作为基底？A.极酸质的埃塞俄比亚耶加雪