原创力文档快餐连锁的菜单密码：从用户需求到成本
有效产品ABC分析法淘汰吃成本的僵尸产品把产品按销量分成三类A类占销量核心产品保留并优化比如调整口味降低备料难度B类占销量潜力产品调整比如换位置改名字C类占销量僵尸产品直接砍比如海鲜炒饭这类销量低备料复杂的款某披萨店的C类产品是榴莲披萨销量
效率的系统设计逻辑
凌晨一点，张老板盯着收银机里的销售报表叹气——上周刚上
的藤椒鱼面卖了12份，剩下的草鱼冻了又化，最后全倒进了垃
圾桶；而卖得最好的经典红烧牛肉面，毛利只够覆盖房租的零头。
他揉着太阳穴想：菜单到底要怎么排？为什么卖得好的不赚钱，
赚钱的没人点？
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