2026年咖啡师操作技能考核题库.docxVIP

2026年咖啡师操作技能考核题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.阿拉比卡咖啡豆通常比罗布斯塔咖啡豆具有更鲜明的酸质和花香，其咖啡因含量（）。

A.显著高于罗布斯塔

B.显著低于罗布斯塔

C.与罗布斯塔大致相同

D.因品种差异可能高于或低于罗布斯塔

2.意式咖啡机产生压力的主要部件是（）。

A.水泵

B.喷头

C.过滤组

D.压力泵

3.制作一杯标准的卡布奇诺，通常牛奶温度应控制在（）左右。

A.55-65°C

B.65-75°C

C.75-85°C

D.85-95°C

4.手冲咖啡中，研磨度的调整对咖啡风味的影响最为显著，通常来说，想要获得更亮的酸质和更高的香气，应采用（）的研磨度。

A.更粗

B.中等粗细

C.更细

D.极细

5.清洁意式咖啡机各组组芯时，用于清洗喷嘴和压力statistor的工具通常是（）。

A.长柄针头

B.专用刷子

C.清洗片

D.高压水枪

6.在制作浓缩咖啡时，如果萃取时间过长，咖啡液通常会呈现（）风味。

A.