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农产品冷链物流建设存在问题及对策

一、问题诊断：六大短板制约冷链体系效能

问题诊断是制定对策的前提。当前我国农产品冷链物流的短板不是单一环节的技术问题，而是“田头断链、途中控温不实、末端缺冷、全程信息黑箱”的系统性问题，必须逐项定位、量化诊断，才能对症施策。

1.1产地预冷缺位，“最先一公里”损耗高发

1.现状：据行业测算，全国果蔬产地预冷率不足30%，大量农产品采摘后常温堆放，田间热未及时去除即进入流通环节。

2.量化后果：叶菜类常温下呼吸强度高，采后4小时不预冷，货架期缩短1~2天；全程无预冷的果蔬流通损耗率可达20%~30%，而规范冷链下可控制在5%~10%以内。