食物中毒应急处置演练脚本.docx

食物中毒应急处置演练脚本

一、演练基本安排

食物中毒事件的生命周期通常只有2~6小时的黄金处置窗口，演练的核心目标是检验从「第一例发病」到「信息上报完毕+现场控制到位」能否压缩在60分钟内完成。本次演练为实操型（非桌面推演），全体食堂及后勤人员参加。

项目

内容

演练时间

20XX年X月X日14:00~17:00（占位，按实际填写）

演练地点

单位第一食堂及相邻医疗室（占位）

演练场景设定

午餐后约2小时，3名员工相继出现呕吐、腹痛、腹泻症状，疑为食用食堂某凉菜引发细菌性食物中毒

参演人员

总指挥（分管副总张某某）、食堂管理员、厨师长、炊事员4名、医务室医生