2026年单位食堂从业人员考试题库(含答案).docx

2026年单位食堂从业人员考试题库(含答案)

一、单项选择题（共25题，每题只有1个正确答案）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，单位食堂从事接触直接入口食品工作的从业人员，健康检查的频次为（），取得健康证明后方可上岗。

A.每半年1次

B.每1年1次

C.每2年1次

D.每季度1次

答案：B

2.根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，单位食堂每餐次食品成品留样的单品种留样量、冷藏存储时长标准为（）。

A.不少于50克，存放24小时以上

B.不少于100克，存放36小时以上

C.不少于125克，存放48小时以上

D.不少于200克，存放72小时以上

答案：C

3.