2026年咖啡师理论知识测试题库.docxVIP

2026年咖啡师理论知识测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.以下哪种咖啡豆是阿拉比卡种（Arabica）？（）

A.罗布斯塔（Robusta）

B.卡杜拉（Caturra）

C.康朋尼（Canephor）

D.阿卡西亚（Acacia）

2.通常被认为风味更复杂、酸度更高、咖啡因含量较低的咖啡豆是？（）

A.罗布斯塔（Robusta）

B.阿拉比卡（Arabica）

C.布鲁姆（Bourbon）

D.莱昂（Lemon）

3.将咖啡樱桃的果肉和果皮去除，仅保留咖啡豆进行干燥的处理法称为？（）

A.日晒处理法（NaturalProcessing）

B.水洗处理法（WashedProcessing）

C.蜜处理法（HoneyProcessing）

D.水蜜处理法（Washed-HoneyProcessing）

4.在手冲咖啡中，通常用来表示咖啡粉与水接触时间的参数是？（）

A.粉水比例（Coffee-to-WaterRatio）

B.磨豆度（GrindSize）

C.萃取时间（ExtractionTim